Im Gegensatz zu anderen Vorstehhunderassen ist beim Weimaraner kein Pointerblut zur Hervorhebung des Vorstehens bei Vögeln eingekreutzt worden. Daher ist der Weimaraner auch bemerkenswert gut für die Arbeit nach dem Schuss einzusetzen, ein guter Apporteur und Schweisshund, ohne die charakteristische Unruhe und Nervosität des Pointers.
Der Weimaraner wird seit 1897 stammbuchmässig geführt. Der erste Weimaraner kam nach Dänemark zu Beginn der 60er Jahre und im 1961 wurde der Dänische Weimaraner Klub gegründet.

Der Weimaraner wurde zu Beginn des 19. JH zum ersten Mal am Hofe zu Weimar in Deutschland gezüchtet und gehalten.
Während die frühe Herkunft des Weimaraners noch immer ein Mysterium ist, haben historische Nachforschungen und verschiedene Theorien versucht einige Löcher der Ungewissheit zu füllen. Einige glauben, dass der Weimaraner das Ergebnis von Albinismen einer der alten Rassen der deutschen Vorstehhunde sei, während Andere meinen eine Spur von Bloodhound im Weimaraner zu sehen und wieder Andere glauben, dass der Weimaraner schlichtweg eine Kreuzung vieler deutscher Jagdhunderassen ist.
Gemälde aus dem frühen 17Jh. zeigen Hunde, die eine deutliche Ähnlichkeit mit Weimaranern haben, obwohl es unmöglich ist zu beweisen, dass sie miteinander verwandt sind. Der Weimaraner ist ein Vorstehhund und wurde ursprünglich für die Jagd, die Nachsuche und das Niedermachen von Grosswild verwendet.
Sie waren zu Hofe in Deutschland aufgrund ihrer Geschwindigkeit, Wedigkeit, ihrer ausgezeichneten Nase, ihren Mutes und ihrer Ausdauer sehr beliebt. Weil der Weimaraner , nicht zuletzt wegen seiner Schwimmhaut zwischen den Zehen, ein so guter Schwimmer ist, und die Grosswildjagd in Deutschland seltener wurde, hat man den grauen Hund zum Apport von niedergeschossenen Wasservögeln aus Flüssen und Seen eingesetzt.
Der Weimaraner wurde im Jahre 1929 von Howard Knight in die USA importiert. Bis zu diesem Zeitpunkt war es äußerst schwierig, sich einen Weimaraner zu erwerben, weil sie nur an Mitglieder des Deutschen Weimaraner Club abgegeben wurden. Nach der Aufnahme als Mitglied, begann Knight Weimaraner in Amerika zu züchten , und damit die damals sehr seltene Rasse zu verbreiten.
Weimaraner wurden im Jahre 1943 vom American Kennel Club anerkannt; und seitdem ist die Popularität des Hundes als Haus- und Familienhund, als Teilnehmer am Leistungssport "Obidience" und als Jagdbegleiter stetig gewachsen.
Im Laufe der Jahre ist der Weimaraner auch als Rettungshund, Servicehund für behinderte Menschen, sowie als Polizeihund in England und vieles mehr verwendet worden.